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라이프/요리

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멸치액젓 맛, 영양, 종류 추천 흔히 액젓은 김치 담글때나 사용한다고 생각하시는 분들도 있지만, 한 스푼만으로도 최고의 향미를 자아내는 최고의 조미료라고 할수 있습니다. 백종원님께서는 집밥 백선생에서 라면을 더 맛있게 먹는 방법으로 액젓 한 스푼을 추천하기도 했죠. 오늘은 액젓의 역사와 제조방법, 구분, 그리고 다양한 액젓을 추천드리는 시간을 갖도록 하겠습니다. 액젓이란? 액젓은 생선의 살, 알, 창자, 아가미나 조개, 새우 등의 해산물을 소금에 절인 젓갈에 물을 더한 것을 말합니다. 소금을 이용해 발표하는 것에서 젓갈과 같지만, 젓갈의 숙성 기간이 2~3개월인데 반해 액젓은 최소 6개월에서 최대 24개월의 긴 숙성기간을 거칩니다. 오래 숙성할수록 맛과 향이 깊어지기 때문입니다. 김치는 주로 김치에 활용되어져 왔습니다. 액젓의 역사 액..
백종원 레시피 전체모음 출처 : 백종원의 요리비책 (유튜브) 백종원 전체 레시피 확인방법 자취 생활 수년차, 블로그로 백종원님의 레시피를 검색해서 요리를 합니다. 백종원 레시피가 제일 간단하고, 제일 맛있더군요. 중요한 것은 백종원님도 말했듯이, 자기 레시피가 아닌것들도 버젓이 백종원 레시피 라는 이름으로 올라가져 있다는게 문제죠. 현재 292만명 이상의 구독자를 확보하고 계시지만, 모르시는 분들도 많을거란 생각에 글을 올립니다. 백종원님께서는 유튜브 채널을 개설하셨고, 그곳에서 본인의 모든 레시피를 업로드 하고 있습니다. 동영상과 함께요. 백종원의 요리비책 장점은? 동영상뿐 아니라, 재료 및 만드는 방법이 소개되어 있어서, 캡쳐해 놓고 사용하기도 편리합니다. 레시피 뿐 아니라, 외식업계 종사하시는 분들께도 많은 도움 더군다나..
백종원 골목식당 해미읍성 순두부 레시피(돼지찌개집 얼큰 굴 순두부 찌개) 백종원의 골목식당 해미읍성편이 마무리 되었습니다. 마지막편에서 백종원 대표님이 해미읍성 돼지찌개집에 얼큰 굴 순두부 찌개 레시피를 알려주셨는데요 너무 맛있을 것 같아 레시피 공유해드려요 다들 백종원 순두부 찌개 레시피 지금부터 방송 그대로 소개해드릴께요 양파와 고추기름을 넣고 팬에 볶아주세요 새우젓, 조선간장, 고춧가루를 넣어주세요 양념을 넣은 후 양파 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다~ 아주간단하게 백종원 얼큰 굴 순두부 양념장이 탄생했어요 :D 백종원 레시피는 항상 간단하게 할 수 있어서 좋은것 같아요 식당 레시피에 특화되있는것 같습니다~ 이제 물에 양념장을 넣어주시구요~ 다음과 같은 신선한 식재료를 넣고 끓여주시면 되어요~ 양념장 - 순두부 - 굴 파 -달걀 순으로 넣주세요~ 이제 보글보글 끓여주시면 완..
수미네 반찬 매운돼지갈비찜 레시피 (방송 그대로 소개 + 꿀팁 포함) 5월 1일 tvN 수미네 반찬 49회에서 수미쌤이 만드신 '매운돼지갈비찜' 레시피 소개해드립니다. 갈비찜이라 어려울 줄 알았는데, 저같은 요리초보도 할수 있겠더라구요! 지금부터 수미네 반찬 매운돼지갈비찜 레시피 소개해 드려요! 재료 삶은 돼지갈비, 고추장 2큰술, 후춧가루 세번 탈탈탈, 고춧가루 5작은술, 다진생강 1/4큰술, 다진 마늘 크게 1큰술, 말린 건고추 2개, 청양고추 2개, 당근 1개, 양파 1개, 국간장 2큰술, 양조간장 3큰술, 대파, 매실액 1큰술, 물 500mL 수미쌤 팁 그냥 물에 삶으면 돼지고기에서 냄새가 날 수 있어요 생강하나, 대파2뿌리, 커피 반 큰술(프림 설탕 없는 블랙 커피) 돼지갈비 넣고 40분간 푹 삶아주시면 됩니다1. 돼지갈비 삶기 생강 하나, 대파 2뿌리, 커피 반..
수미네 반찬 오이무침 레시피 (방송 그대로 소개, 꿀팁주의!) 4월 24일 tvN 수미네 반찬 47회에서 수미쌤이 만드신 밑반찬 오이무침 기존의 오이무침과 다른 색다른 모양이 인상깊었습니다! 레시피도 매우 간단해서 요즘 같이 날이 더울 때, 밑반찬으로 입맛 확~땡겨주는 오이무침 어떠신가요? 지금부터 수미네 반찬 오이무침 레시피 방송 그대로 보여드려요! 수미네 반찬 오이무침 재료오이마늘쫑양파 반개(안 넣으셔도 되요!) 고춧가루 4 작은술고추장 1큰술소금 조금다진마늘 1작은술참기름통깨조리 시작~ 꿀팁 1. 오이는 어슷어슷 처음 칼질하는 사람처럼 못나게 잘라주세요~ 그래야 더 고급스럽다고 합니다.마늘쫑과 양파도 잘라주세요양파도 투박하게 어슷어슷 잘라줍니다! 내용물이 다 준비되었다면 이제 양념장을 만들 차례에요!고추장과 고춧가루 넣어주시구요!물도 두 스푼 넣어주셔야 합니다..
[스페인 하숙] 차승원 김치찌개 레시피 (방송 꿀팁 그대로 소개!) 스페인 하숙 5회차! 한국인이라면 안좋아 할 수 없는 김치찌개가 드디어 저녁상에 올랐습니다. 아쉽게도 게스트가 2분밖에 오지 않았지만, 얼마나 맛있는지 밥을 세공기씩 드시더라구요 그럼 지금부터 레시피 및 조리과정 소개해드려요 : ) 재료: 김치 한포기, 목살, 소금, 고춧가루, 돼지뼈 일단 김치한포기를 꺼내시구요! 먹기 좋은 크기로 커팅! 목살도 한입 크기로 잘라 줍니다. 삼겹살을 넣을지 목살 넣을지 한참을 고민하시더라구요! 삼겹살 넣으셔도 맛있습니다 :D 첫번째 팁! 김치찌개에 뼈를 함께 넣으면 육수가 우러나 더 깊은 맛이 난다고 합니다. 고춧가루와 소금으로 간 해주시구요! 두번째 팁! 물을 적당량 넣고, 졸여지면 다시 넣고, 그 과정을 반복합니다. 짬뽕 만드는 과정과 비슷하네요. 고기와 김치가 부드러..
[스페인 하숙] 차승원 진미채 볶음 (방송 나온 그대로~ 레시피 소개) 어느덧 방송 4회차에 접어든 스페인 하숙 아기 입맛 배정남 님의 입맛을 사로잡은 진미채 볶음이 화제가 되었습니다 :D 지금부터 방송 나온 그대로~!! 레시피 소개해드립니다. 먼저 재료부터 알려드릴께요! 스페인 하숙 차승원 진미채 볶음 재료 공개! 진미채, 고추창, 간장, 고춧가루, 물엿(올리고당), 설탕, 참기름 이렇게 준비하시면 됩니다! 이제 조리과정 보여드릴께요 잘 따라와 주세요 : ) 부재: 정남이를 위한 진미채 볶음 진미채를 깨끗하게 물에 세척해줍니다~ 잠길만큼 물에 담가 불려줍니다~ 물기를 빼주고 다시한번 깨끗히 세척해줍니다! 청결청결~ 끼친타월에 펼쳐서 물기를 확실히 빼줍니다~ 팍팍 두드려서 확실히 제거해주세용! 이제 팬에 기름을 둘러주시구요 진미채를 투하! 기름에 적당히 볶아주신후 고추장을 ..
[방탄 커피 레시피] 최강의 식사! 방탄 커피 원리 및 만드는 법! 최강의 식사라는 책에서 소개된 방탄커피가 화제 입니다. 'bulletproof coffee = 방탄이되는 커피' 라는 뜻입니다. 방탄커피를 개발한 이유에 대해 알아보고 레시피 공개하겠습니다!레시피가 궁금하신 분은 스크롤을 하단부로 내려주세요 :D 추천사! "모든 다이어트 방법을 끝장낼 완전무결한 다이어트를 발견했다!" -뉴욕타임스 "방탄커피는 당신의 인생을 바꿀 최고의 커피!" -NBC "당신의 무기력을 없애고 의지력을 높이는 획기적인 방법!" -NIKKEI 실리콘밸리의 가장 잘나가는 젊은 기업가였으나 140kg의 뚱보였던 데이브. 잘못된 다이어트와 운동으로 몸이 완전히 망가졌던 그가 살기 위해 15년간 75만 달러가 넘는 비용을 투자해 발견한 몸의 시스템을 완전무결하게 만드는 경이로운 방법! 굉장히 자..