5월 1일 tvN 수미네 반찬 49회에서 수미쌤이 만드신
'매운돼지갈비찜'
레시피 소개해드립니다.
갈비찜이라 어려울 줄 알았는데, 저같은 요리초보도 할수 있겠더라구요!
지금부터 수미네 반찬 매운돼지갈비찜 레시피 소개해 드려요!
재료
삶은 돼지갈비, 고추장 2큰술, 후춧가루 세번 탈탈탈, 고춧가루 5작은술, 다진생강 1/4큰술,
다진 마늘 크게 1큰술, 말린 건고추 2개, 청양고추 2개, 당근 1개, 양파 1개, 국간장 2큰술, 양조간장 3큰술,
대파, 매실액 1큰술, 물 500mL
수미쌤 팁
그냥 물에 삶으면 돼지고기에서 냄새가 날 수 있어요
생강하나, 대파2뿌리, 커피 반 큰술(프림 설탕 없는 블랙 커피) 돼지갈비 넣고 40분간 푹 삶아주시면 됩니다
1. 돼지갈비 삶기
생강 하나, 대파 2뿌리, 커피 반큰술에 돼지갈비를 넣고 40분간 푹 끓여 주세요!
삶은 돼지갈비는 찬물로 행궈주세요~
2. 돼지갈비를 삶으시는 동안 양념장을 만들어봐요
위에 말씀 드린 재료를 모두 넣어주세요!
고추장 2큰술, 후춧가루 세번 탈탈탈, 고춧가루 5작은술, 다진생강 1/4큰술,
다진 마늘 크게 1큰술, 말린 건고추 2개, 청양고추 2개, 당근 1개, 양파 1개, 국간장 2큰술, 양조간장 3큰술,
매실액 1큰술, 물 500mL
수미쌤 팁
고추는 칼 사용하지 마시고 두동강 내서 넣어주셔도 됩니다! 당근은 토막내서 둥글둥글하게
모양을 내면 음식에 품격이 생긴다고 하네요 .
3. 돼지갈비를 넣고 끓여주세요
센불에 10분 중불에 20분
끓이시면서 간을 보시고 고춧가루로 맵기를 조절해주시면 되요
그리고 마지막에는 약불에 20분을 졸여주세요
양념이 졸아들면 대파를 투입해서 마무리 해줍니다.
수미쌤 돼지갈비찜 어렵지 않죠?
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다 드신후 밥이랑 김가루 넣으셔서
볶음밥까지 꼭 해드세요
감사합니다 :D
다들 맛있는 하루 되세요
