멸치액젓 맛, 영양, 종류 추천
흔히 액젓은 김치 담글때나 사용한다고 생각하시는 분들도 있지만, 한 스푼만으로도 최고의 향미를 자아내는 최고의 조미료라고 할수 있습니다. 백종원님께서는 집밥 백선생에서 라면을 더 맛있게 먹는 방법으로 액젓 한 스푼을 추천하기도 했죠. 오늘은 액젓의 역사와 제조방법, 구분, 그리고 다양한 액젓을 추천드리는 시간을 갖도록 하겠습니다. 액젓이란? 액젓은 생선의 살, 알, 창자, 아가미나 조개, 새우 등의 해산물을 소금에 절인 젓갈에 물을 더한 것을 말합니다. 소금을 이용해 발표하는 것에서 젓갈과 같지만, 젓갈의 숙성 기간이 2~3개월인데 반해 액젓은 최소 6개월에서 최대 24개월의 긴 숙성기간을 거칩니다. 오래 숙성할수록 맛과 향이 깊어지기 때문입니다. 김치는 주로 김치에 활용되어져 왔습니다. 액젓의 역사 액..
수미네 반찬 매운돼지갈비찜 레시피 (방송 그대로 소개 + 꿀팁 포함)
5월 1일 tvN 수미네 반찬 49회에서 수미쌤이 만드신 '매운돼지갈비찜' 레시피 소개해드립니다. 갈비찜이라 어려울 줄 알았는데, 저같은 요리초보도 할수 있겠더라구요! 지금부터 수미네 반찬 매운돼지갈비찜 레시피 소개해 드려요! 재료 삶은 돼지갈비, 고추장 2큰술, 후춧가루 세번 탈탈탈, 고춧가루 5작은술, 다진생강 1/4큰술, 다진 마늘 크게 1큰술, 말린 건고추 2개, 청양고추 2개, 당근 1개, 양파 1개, 국간장 2큰술, 양조간장 3큰술, 대파, 매실액 1큰술, 물 500mL 수미쌤 팁 그냥 물에 삶으면 돼지고기에서 냄새가 날 수 있어요 생강하나, 대파2뿌리, 커피 반 큰술(프림 설탕 없는 블랙 커피) 돼지갈비 넣고 40분간 푹 삶아주시면 됩니다1. 돼지갈비 삶기 생강 하나, 대파 2뿌리, 커피 반..
